Date: Monday,December 21,2020
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传统大米发糕的做法

     大米发糕除了蓬松绵软以外,还多了一些粘弹的口感。在选择大米的时候也很有讲究,应选择舒兰大米,因其米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质。
     所用食材:大米 100g,面粉 100g,黄油 15g,白糖 适量,椰子粉 20g,椰枣 适量,酵母粉 4g。
     方法步骤:
1.大米洗净泡3-5个小时。
2.捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分。
3.放在研磨机里打成粉状。
4.在过一遍筛子,这样就出来比较细的米粉了。
5.加入面粉。
6.倒入一小袋椰子粉
7.加入一勺白糖及适量的发酵粉。
8.放上黄油。
9.慢慢加入温水,边加边搅拌。
10.成为很粘稠的面糊糊。
11.模具里抹点油,放入切好的椰枣。
12.将面糊倒入,表面抹平,放在温暖处发酵。
13.发到两倍大的时候,放在蒸笼里,蒸25分钟。
14.出炉以后倒扣晾凉即可。

description 大米发糕除了蓬松绵软以外,还多了一些粘弹的口感......
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