Date: Monday,November 30,2020
Views: 112

为什么舒兰大米“冷饭不回生”

       哪些因素决定了舒兰大米“冷饭不回生”?剩饭,是家家户户都会面对的话题,拿去丢掉太可惜,但继续第二天再吃,会变得很硬,即使用水蒸也无法恢复新鲜米饭软糯绵香的口感,而这样司空见惯的现象被人们称为“回生”。
       吉林大米受气候等因素影响,吉林省平均气温在19.9℃,昼夜温差达10.5℃,昼夜温差较大的情况下,致使大米中的干物质积累多,直链淀粉含量极低,支链淀粉含量极高,这样的生长特点,煮出来的饭会是质地较软,柔韧适中,粘性较好,不易回生。

description 哪些因素决定了舒兰大米“冷饭不回生”?剩饭,是家家户户都会面对的话题,拿去丢掉太可惜,但继续第二天再吃......
keywords